这鱼的名字很奇怪,潮汕人最爱,肉多刺少营养高,10块钱买2斤

摘要:北京时间20200527关于【这鱼的名字很奇怪,潮汕人最爱,肉多刺少营养高,10块钱买2斤】的具体情况和说明,让www.sddylq.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

妈妈们每天去菜市场买菜也是一件烦心事,昨天吃了猪肉,前天吃牛肉,今天吃什么肉好呢?家有高考生的家长就更伤神了,最近脑子里装的都是孩子的一日三餐,怎样做到高蛋白有营养,又不会太油腻,饮食规划好了,孩子学习状态佳。

孩子上学费脑力,学习精力要跟得上,蛋白质要保证充足,优质的蛋白质一般从肉禽蛋类中摄取,含量比较多。不是有那么一句话吗:地上跑的不如天上飞的,天上飞的不如水里游的。水里游的有哪些?当然是各种鱼和海产贝壳类了。给孩子补充蛋白质,我还是首先想到买鱼给她吃。

在我们本地菜市场,有几档卖潮汕海鱼的摊儿,老板都是潮汕人,对各种时令的海鱼了如指掌,我经常买鱼,所以老板娘都会给我介绍每天新鲜运到的冰鲜海鱼,按照她的说法,都是他们潮汕人很喜欢,每天都会吃的。潮汕人爱吃鱼,在潮汕菜市场能买到各种各样的“鱼饭”,用一个小竹篮框承装着,一份份售卖。吃的是鲜甜美味,做法也很简单,豆酱和香芹都是必不可少的原食材。

今天老板娘又给我介绍了一种他们当地人特别喜欢的一种鱼,听名字好像有点恶心,它的名字叫“鼻涕鱼”,但一般在卖鱼的时候大家都喊它“豆腐鱼”,可想而知,这鱼身体很软,软的跟豆腐似的,但鱼身又很滑,没有鱼鳞,像鼻涕一样滑溜溜的。

这豆腐鱼价格很便宜,只要5块钱一斤,10块钱能买2斤,肉多刺嫩,孩子也能吃,老板娘说他们最喜欢用豆腐鱼来煮汤,非常鲜美,也可以蒸着吃。孩子还是比较喜欢吃蒸的鱼,所以我买了2斤豆腐鱼回来清蒸了一大盘,真是鲜美至极。

【普宁豆酱蒸豆腐鱼】

食材:豆腐鱼2斤,嫩豆腐1块,普宁豆酱1茶匙,生姜适量,小香芹少许,油适量。

做法:

1.豆腐鱼买回来就去掉了鱼头部分,仔细清洗干净,控干水分备用。

2.鱼和豆腐的味道很搭配,尤其是把朴实无味的嫩豆腐铺在盘子底下,能吸收鱼肉的鲜味以及汤汁,豆腐含丰富的植物蛋白,益处多多。把一块嫩豆腐切成小块铺在盘子底部。

3.控干水分的豆腐鱼平铺在豆腐块上,再切点姜丝,淋上少许食用油,用勺子均匀地把普宁豆酱铺在鱼身上。普宁豆酱是一种黄豆腌制的调味酱料,味道很咸,用来做菜可以替代食盐。

4.蒸锅加水烧开后,放上蒸架,把盘子放在锅里,大火蒸8-10分钟即可。

出锅后,再趁热撒上少许潮汕当地独有的小香芹碎,顿时香芹和鱼的鲜味综合在一起,香味扑鼻,豆腐鱼含丰富的蛋白质,肉多刺少,孩子多吃有助脑部发育,多吃高蛋白的海鱼还能提高免疫力哦。

黑猫的厨房,美食专栏原创作者,图文原创,盗图必究!

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